Kategorie: Hausmannskost

Cevapcici

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 Cevapcici
Der Balkanklassiker so wie ich ihn mag.
Course Hauptspeise
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Semmelknödel

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 Semmelknödel
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Instructions
  1. In einer Schüssel das Ei versprudeln
  2. Milch (vorher ein bisschen warm machen) und Mehl hinzugeben und gut verrühren
  3. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie würzen
  4. Suppenwürfel zerbrösel und alles gut verrühren
  5. Semmelwürfel hinzugeben und alles gut vermengen
  6. Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen
  7. Knödel formen und im Salzwasser 20 .30 min Köcheln lassen
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Wildragout

Leider sind da meine Aufzeichnungen noch unvollständig. Ich hab jetzt mal die Schmierzettel übertragen und versuche das zu verbessern sobald ich das nächste mal wieder ein gutes Ragout koche.

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 Wildragout
Course Hauptspeise
Cuisine Österreichisch
Servings
Ingredients
Course Hauptspeise
Cuisine Österreichisch
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Ingredients
Instructions
  1. Fleisch würfelig schneiden, mit Senf bestreichen und mit Wildgewürz würzen.
  2. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilie klein schneiden
  3. Das Wurzelgemüse zusammen mit dem Fleisch in einer Pfanne anbraten
  4. Mit Rotwein und Suppe aufgießen
  5. Gewürze dazugeben und ca 1 Stunde köcheln lassen
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